Лабане е гъсто, цедено кисело мляко с текстура на крема сирене и свеж, балансиран вкус. С тази рецепта получавам плътно сирене. Лабането оформям на топчета и го съхранявам в ароматизиран зехтин. Необходими продукти: 1.8 кг кисело мляко 1 1/2 чаена лъжичка сол сумак мащерка 7-8 зърна черен пипер една скилидка чесън Начин на приготвяне: Разбърквам киселото мляко със солта до хомогенна смес. Изсипвам го в марля, оформям вързоп и го оставям да се отцежда. В зависимост от това какво търся, след 12 часа е меко, след 24 часа е кремообразно, а след 36 часа става идеално за оформяне на топчета. Подготвям зехтина: В буркан слагам зехтин, една или две скилидки чесън, черен пипер на зърна и малко сумак. Оставям го да поеме ароматите за една нощ на стайна температура. Може да разделите на две и в прецедената част да добавите няколко капки трюфелово масло за по-фин гурме вариант. Оформяне: След като се отцеди, прехвърлям л...
- Получаване на връзка
- X
- Имейл
- Други приложения